Websérie
Nossos sabores
Explore a riqueza da gastronomia local com a websérie “Nossos Sabores”, que apresenta depoimentos emocionantes de parceiros e beneficiários do REM MT. Descubra como a sustentabilidade e a valorização dos frutos do Cerrado têm impactado positivamente suas vidas, impulsionando o desenvolvimento local e a preservação ambiental.
Sobre o
Projeto
A websérie “Nossos Sabores: a jornada dos cultivos tradicionais” é uma imersão nas riquezas naturais e culturais de Mato Grosso. Em cada episódio, o chef Ademir Gudrin nos guia em uma viagem gastronômica, revelando os segredos de ingredientes nativos como o Babaçu, Cumbaru e Pequi.
- Tradições Ancestrais
Conheça os métodos tradicionais de cultivo e extração desses ingredientes, transmitidos de geração em geração.
- Comunidades Locais
Explore a história e modo de vida das comunidades indígenas, dos quilombolas e dos extrativistas que dependem desses recursos para o seu sustento.
- Práticas Sustentáveis
Entenda como o Programa REM MT apoia práticas sustentáveis que promovem a conservação ambiental e a valorização da cultura local.
- Receitas Exclusivas
Aprenda a transformar esses ingredientes em pratos deliciosos e autênticos, junto com o chef convidado.
Episódios da
websérie
Veja o chef que, com maestria, transforma o Babaçu, o Pequi e o Cumbaru em pratos autênticos e deliciosos, celebrando a cultura gastronômica de Mato Grosso.
[Vídeo Completo] Ep. 01: Pequi
Começando pelo território WAWI do povo Khisêtjê, visitamos o projeto AIK – Hwīn Mbê Nhurūkhwã, e conhecemos a Casa de Óleo de Pequi, onde descobrimos os segredos ancestrais por trás do processo de extração desse fruto Amazônico.
[Vídeo Completo] Ep. 02: Babaçu
Depois vamos até Mirassol d’ Oeste, onde encontraremos as mulheres extrativistas da ARPEP, que nos ensinaram muito sobre o Babaçu e como transformam o fruto em fonte de renda e sustento.
[Vídeo Completo] Ep. 03: Cumbaru
No retorno à capital, passamos por Nossa Senhora do Livramento para mergulharmos na comunidade morroquiana e extrativista, descobrindo o valor do cumbaru para sua cultura e economia, através do trabalho inspirador da COOPERNOSSASENHORA.
O Nosso Chef
Saiba quem é o talentoso chef que transforma ingredientes nativos de Mato Grosso em pratos únicos, trazendo à mesa a autenticidade e a riqueza cultural da nossa região.
Ademir Gudrin
Ademir Gudrin é historiador, professor, ator, indigenista e pós-graduado em gastronomia. Foi chef do Restaurante Panelinha Brasileira, em Brasília, entre 2009 e 2014. Criador da Paella do Cerrado para o lançamento da Vejinha (revista de encarte semanal de gastronomia da VEJA em Brasília).
Making Of
Veja os melhores momentos de “Nossos Sabores” na galeria, com fotos que destacam as tradições, culturas e sabores de Mato Grosso.
2024 © REM Mato Grosso. Todos os Direitos Reservados